O auge da Cabernet...

Ahh...que a Cabernet Sauvignon tem seu potencial, todos sabemos...mas...como este pode ser alcançado ? Bem...pra começar devemos beber o néctar e imaginar todo trajeto percorrido por estas castas, começando pela sua "casa", seu terroir. Neste percurso, alguns "enigmas" podem ser denotados. Alguns goles na última degustação, me pertimiram decifrar alguns destes eno-"enigmas". A começar pela exuberante madeira, que por 8 segundos, me tomaram todo o olfato. Depois, aromas clássicos desta menina: pimentões verdes ! É, a brincadeira agora é outra...depois de passear o mosto fermentado pela minha taça, pude enxergar a coroa de cristo, e as lágrimas pouco untuosas descendo após a evaporação do álcool...então veio o primeiro gole, o segundo, esperei... o terceiro... e fiquei distante do evento por alguns segundos, os quais me mostraram a tão mencionada potência de uma cabernet. Nesse momento não importava a ordem de toda análise organoléptica, visto que já havia misturado todos os sentidos... e a única coisa que pensava, é que estava por atingir o "auge" dessa casta, como a mais alta cúpula de uma escultura, que escondia uma imagem no seu interior. No final do evento eram apresentadas as damas da noite, e antes de conhecê-las de fato, me perguntaram o que achei. Pensei comigo: "...a quinta, é um belo Cabernet Chileno !" Em seguida, quando desvendada a quinta dama, fiquei admirado...reação que não pude julgar como espanto, mas sim como o prazer pelo conhecimento, dessas "mademoiselles" do velho e do novo mundo, cheia de personalidade, chamadas: Cabernet Sauvignon.

Post Scriptum: A imagem acima é uma foto que tirei, no cemitério da Recoleta - Buenos Aires - Agosto 2006.